Keresés

“Pont” Kalács


20131101-231656.jpg

Ezt a receptet évekig féltve őriztem a kipróbált receptekkel teli szakácskönyvemben. Számtalanszor elkészítettem már, de vártam, hogy egyszer egy méltó helyen megoszthassam. Azt hiszem eljött az idő. A recepttel egy francia család ajándékozott meg, mint ahogy az igazi bagett elkészítési útmutatójával is, ami már szinte teljesen kiváltotta nálunk a boltban vásárolt pékáru szerepét. Pontosabban többnyire én sütöm itthon a kenyeret (bagettet) illetve édes párját, a kalácsot.

Nálam most van az a fázis, hogy ha kinézek az ablakon, sokszor nem tudom megsaccolni mennyi az idő, mert nagyon hirtelen sötétedik. November van, ez egy ideig nem is lesz jobb. De van, amivel kellemesebbé lehet tenni az ilyen estéket. Engem szerencsére messze elkerül a téli depresszió, mert mindig találok valami apróságot, ami bearanyozza az estém. Például egy könyv, egy jó film, forró tea, egy színes, a karácsony hangulatát keltő magazin, vagy mint ezúttal is, egy finom fonott kalács sütése. Napokig puha, foszlós, illatos, narancsos, és a legjobb benne, …hogy nagyon finom.


20131101-231753.jpg

Kenyérsütőgépben kevertem össze a hozzávalókat, de természetesen anélkül is elkészíthető. Sorrendben öntöttem bele a tálba a hozzávalókat: kefír, narancs reszelt héja és leve, méz, olvasztott vaj, cukor, élesztő, végül a liszt és a só. Elindítottam egy bármilyen programot, mert úgyis csak a keverési szakaszra volt szükségem. Közben rumba áztattam a mazsolát, amit sípoláskor hozzáadtam a tésztához. Ha lágynak ítélem ilyenkor a tésztát, szórok még hozzá kevés lisztet. Néhány percig hagytam dolgozni a gépet, majd kikapcsoltam és egy órán át kelesztettem. Előmelegítettem a sütőt 180 fokra.


20131102-001724.jpg

20131101-231942.jpg

20131101-231956.jpg

20131101-232015.jpg

20131101-235856.jpg

Réka

#ünnep #kalács #mazsola #narancs

13 megtekintés0 hozzászólás