Keresés

Otthon

Az elmúlt hétvégét a családomnál töltöttem. Pénteken este 8 után még elmentem edzeni egy nagyot a közeli terembe, majd másnap délelőtt elindultam a szülővárosomba, ahol már ebéddel vártak, és Apu töltötte a vidéken, étkezés előtt kötelező pálinkát. (Nem, nem szoktam töményet inni, most is csak illendőségből fogadtam el. Bocsi Apu!)

068

Az extrém szeles útviszonyokat sikeresen legyőzve egy tartalmas két és fél napot töltöttem Otthon. Ilyenkor a napi programba beletartozik Keresztszüleim meglátogatása, ahol általában a drága unokatestvéreimmel sírva nevetünk, mert előkerül egy-egy régi történet, jókat eszünk, kibeszéljük magunkból a hosszú hetek, netán hónapok óta elmaradt gondolatokat, örülünk egymás társaságának, a nagyikám százszor elmondja, hogy mennyire szeret bennünket, és ha az idő kegyes hozzánk, sétálunk egy nagyot a közeli, híres erdőben, és nem gondolom túl az öltözködésemet sem, bátran játszik a csíkos zokni, tornacipő kombináció.


088
228
142

Az ebédnél azon gondolkodtam, milyen hazai vonatkozású bejegyzéssel lehetne bővíteni a naplóm. És amikor Anyukám elém tette a tárkonyos húsgombóclevest (ami extra egészségesen készült, hentestől vásárolt húsból, zöldségesnél vásárolt zöldekből), nagyjából egy időben az egyik olvasóm ötletével egyetemben meg is jött a mai téma. Édesanyámtól tanulni lehetne az egészséges életmódot. Őrület, hogy miket ki nem talál! Anya mindig kreatív, sosem unalmas. Nagyon ízletesen főz, intenzív ízeivel, markáns, megjegyezhető, de nem túlzó fűszerezési szokásaival mindig különleges ételeket varázsol az asztalra. Természetesen tőle örököltem a tálalás művészetét, ugyanis bármennyire is siet, hogy a család elé tegye az ételt, az ízléses tálalásra mindig hagy időt! Ma én is mindig, ezért köszönöm Neked, Anya!

Ő az élő példája annak, hogy minden életkorban meg lehet tartani az ideális versenysúlyt kellő odafigyeléssel és nagymértékű tudatossággal. Így hát meginterjúvoltam arról, hogy hogyan őrzi meg az alakját, amihez persze a szerencsés genetikája is hozzásegíti, hogyan marad fitt és egészséges:

Bármikor is ébred, bármennyire is kell sietnie, a napindító koktélját mindig elkészíti magának: 1 narancs, 1 citrom, 1 grapefruit levét kifacsarja, és éhgyomorra elfogyasztja. (Én is kapok minden reggel, ha együtt vagyunk, ilyenkor igazán jó dolgom van!) Majd elkészíti a reggelit, ami általában valamilyen házilag készített zöldségkrém, egy szelet pirítóson tálalva, vagy épp valamilyen jó minőségű, ellenőrzött összetételű házi felvágott és zöldség. Reggeli közben pedig az elmaradhatatlan frissen őrölt kávéból főzött fekete, szigorúan cukor és méz nélkül, illetve a közel fél literes bögrében leforrázott gyógytea, ami citromfű, borsmenta vagy épp kamilla. Anyu nagyon ügyel a napi megfelelő folyadékbevitelre, így ha utána is számolok, Ő bizony reggel már magához vett közel 1 litert. A többi !kettőt! a nap folyamán további teával és tiszta vízzel pótolja. Irigylem, ezért olyan szép telt a bőre, mert megfelelően hidratált.

Törekszik a napi ötszöri étkezésre, ami tízóraira, vagy uzsonnára csupán egy-egy gyümölcsöt (alma a kedvenc), vagy joghurtot jelent.

Ebédre gyakran készít krémlevest, mondanom sem kell, liszt nélkül, kizárólag a zöldség mennyiségével sűrít, plusz tejfölt vagy tejszínt hozzáadva gazdagítja őket. Emlékszem tőle hallottam először a színterápiáról, miszerint a színeknek lélektani hatásai is ismertek. Ő a menüt is gyakran színekre fűzi fel. Egyik nap “fehéret” készít (karfiol vagy zeller), a másik nap “zöldet” (borsó, brokkoli, kelbimbó) vagy épp “piros” napot tart céklával, répával paradicsommal, vagy piros gyümölccsel. (A hétvégén zöld és piros nap volt. Avokádókrémet reggeliztünk, ebédre pedig fokhagymás, fűszeres csirkecombot készített almás-sárgarépa pogácsával – és nem burgonyával köretként!) Természetesen elloptam tőle a recepteket:

Avokádókrém

Bár zsírtartalma elérheti a 30%-ot,  mégis ez egészséges, telítetlen zsírsav. Fehérjetartalma biztosítja a létfontosságú aminosavakat, magas a káliumtartalma, C és E-vitamin tartalmával megelőzi a rosszindulatú betegségek kialakulását.

1 avokádó 1 ek. citromlé 1 gerezd fokhagyma (ízlés szerint a mennyiség növelhető) 1 késhegynyi mustár Tengeri só Fehér bors Kevés hidegen sajtolt olíva-, vagy lenmagolaj

Az avokádót megtisztítjuk, magját eltávolítjuk, villával összetörjük, és belekeverjük a hozzávalókat. Pirítósra kenve, megszórhatjuk a tetejét kevés sárgarépa csíkokkal, pár csepp citromlével és mézzel tovább ízesíthető ez a már önmagában is fenséges krém. Jól záródó edényben 1 hétig is eláll a hűtőben.

Fokhagymás, kakukkfüves csirkecomb

Csirkecomb Fokhagyma Bors Kakukkfű Petrezselyem Sárgarépa Alma

A csirkecombok bőrét lehúzzuk, majd megabáljuk. (Abálás: hús- vagy zöldségféléknek előzetesen vízzel való párolása, hogy a további elkészítésre alkalmasabbak legyenek, porhanyóbbakká váljanak. Ha húst abálok, az első “felhabzott” vízét leöntöm, majd feltöltöm tiszta vízzel, és folytatom a főzést.) Ezután kevés zsiradékon megpároljuk a tetszőleges mennyiségű fokhagymát, majd belefektetjük a húst, befűszerezzük a húst sóval, borssal, lehetőleg friss kakukkfűvel és petrezselyemmel, öntünk rá 1-2 deci vizet, lefedve puhára pároljuk. A körethez tetszőleges arányú és mennyiségű (kb. 1-1/fő = 2 pogácsa) répát és almát nagy lyukú reszelőn lereszelünk, majd hozzáadunk annyi darált háztartási kekszet, vagy zablisztet, amennyivel könnyedén gombóccá formázható a massza valamint, hogy a gyümölcsben, zöldségben lévő nedvességet magába szívja. (Ízesíthetjük pici gyömbérrel) Forró zsiradékban (olívaolaj/kókuszzsír) a kissé kilapított pogácsánkat hirtelen megsütjük pár perc alatt, hogy a külső része épp, hogy ropogós legyen.

Joggal tehetik fel néhányan a kérdést, hogy a hús-, és szénhidrátimádó férfiak ehhez mit szólnak? Nos, Apukám mind az avokádókrémet, mind pedig az ebédet csendben és szélsebesen eltüntette. Igaz, egy újdonságokra nyitott emberről beszélek.

Amikor épp nem vagyok otthon, mert akkor még este 10 után is szalonnát csemegézünk, mint most vasárnap is, akkor figyel arra, hogy lefekvés előtt 3 órával már ne vegyen magához szilárd táplálékot. (Még mindig irigylem.) Vacsorára most épp sóskakrémlevest ettünk, de olykor jóllakik egy kis tál friss káposztával is. Ha tartalmasabb, meleg ételre éhes, gyakran készít párolt/sült halat, kizárólag zöldségkörettel. (Mondjuk olívaolajon futtatott, kakukkfüves, enyhén ropogós sárgarépa? Jöhet!)

Bevallom, a tudatos táplálkozásról alkotott “unalmas és keservesen betartható” véleményem Anyukám a hétvégén eloszlatta. Eddig is tudtam, hogy nem véletlenül csak néhány kilóval nehezebb tőlem, ami mögött vasakarat áll, na de ilyen gourmand hétvégék után csak azt a köztünk lévő 180 kilométert sajnálom!

Hoztam még néhány könnyed és egészséges receptet tőle, amit a következőkben nem csak leírok majd, hanem el is készítek!

Bárki is próbált valaha sértegetni ezzel, de én nagyon büszke vagyok arra, hogy vidéki lány vagyok! Amikor a baráti beszélgetések alkalmával szóba kerül a téma, szinte maguktól mondják a fiúk (ritkán lányok), hogy a vidéki és a pesti lányokat össze sem lehet hasonlítani…Nyilván kitértek jellembeli különbségekre, de a részleteket diplomatikusan nem osztom meg. Nagyon boldog vagyok, hogy nekem volt homokozóm és hintám a kertben, rengeteg cicám és pintyem, sőt békám is a szobámban. A szünidőben egész álló nap bicikliztünk a kertvárosban, fára mászva ettem a cseresznyét, vagy a mézédes sárgabarackot. Bármikor, amikor kedvünk támadt, összehívtuk a néhány utcával arrébb lakó családunk másik felét, tüzet gyújtottunk és szalonnát sütöttünk egy meleg nyári estén. Milliónyi hasonló szép emléket, Értéket őrzök magamban, amelyet senki nem vehet el tőlem, és amelyek nem pótolhatók tabletes játékokkal. Semmihez sem fogható érzés, amikor a még gyerekként elültetett fenyőfa csemeték hatalmasra nőtt ágai alatt iszom a reggeli teám a teraszon, vagy amikor a ritkán látott “rókám” játékos, meleg tekintetének pillanatát elcsípem. Amikor kilométerenként egyre távolodom otthonról, és vezetek a másik otthonom irányába, eszembe jutnak a képek, amelyek a hétvége alatt égtek a retinámba. Míg élek, mélyen bennem fog gyökerezni a vidéken töltött 18 évem emléke, és akármennyire is Magyarország keleti feléről beszélünk, a tájat megpillantva, a levegőt beszippantva mindig meg fog dobbanni a szívem, mert soha nem tudom és nem is akarom elfelejteni honnan jöttem. Ha nehéz a szíve az embernek, a család az egyetlen, aki feltétel nélkül mellettünk kell, hogy álljon. Az az egység, akinek a tagjait nem választhatja meg az ember, hanem egyik legfontosabb életfeladatává válik az életünk során a lehető legtöbbet kihozni ebből az eleve elrendelt kapcsolatból. Tudom, sokan vannak, akik nem olyan szerencsések, hogy Családdal rendelkeznek, de talán még többet olyanok, akik elhanyagolják ezt a élethosszig tartó köteléket. Éljük meg a pillanatokat a Szeretteinkkel addig, amíg lehet.

Réka


224

#életmód #egeszséges #otthon #recept

12 megtekintés0 hozzászólás